Este fin de semana decidí comprarme una panificadora. Me paso el día haciendo pan. Tan contentos estamos que os dejamos una guía de compra para que sepas todo lo que debes tener en cuenta antes de comprar una y valores cuáles son los mejores modelos.

Lo mejor de todo es que lo hace todo ella, tu introduces los ingredientes en la cubeta, seleccionas el programa y ya está. No tienes que hacer nada más, excepto ponerte las botas comiendo pan. El pan aguanta en perfectas condiciones 3-4 días en una bolsita. Sé que algunas personas lo congelan para que dure más. Así que veo que es un electrodoméstico muy recomendable para familias grandes y pequeñas.

Las mejores panificadoras

A continuación tienes una selección de las mejores panificadoras que puedes comprar a día de hoy.  Para elegirlas hemos tenido en cuenta aspectos como la marca, su capacidad, la potencia o la cantidad de programas que ofrecen para hacer distintos tipos de panes.

BOMANN Panificadora CB594
Moulinex Home Baguette - Panificadora, 1.650 W, 16 programas
Princess 152006 – Panificadora – Completamente automática
Moulinex Pain Doré OW2101 - Panificadora (1 kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos)
Modelo
BOMANN
Moulinex Home Baguette
Princess 152006
Moulinex Pain Doré
Precio
74,00 €
125,00 €
69,83 €
89,00 €
Nota
Programas
9
16
15
12
Potencia
800W
1650W
600W
650W
Capacidad
1,3 Kg de pan
1,5Kg de pan
900g de pan
1Kg de pan
BOMANN Panificadora CB594
Modelo
BOMANN
Precio
74,00 €
Nota
Opiniones
Programas
9
Potencia
800W
Capacidad
1,3 Kg de pan
Moulinex Home Baguette - Panificadora, 1.650 W, 16 programas
Modelo
Moulinex Home Baguette
Precio
125,00 €
Nota
Opiniones
Programas
16
Potencia
1650W
Capacidad
1,5Kg de pan
Princess 152006 – Panificadora – Completamente automática
Modelo
Princess 152006
Precio
69,83 €
Nota
Opiniones
Programas
15
Potencia
600W
Capacidad
900g de pan
Moulinex Pain Doré OW2101 - Panificadora (1 kg, pantalla LCD, 12 programas automáticos)
Modelo
Moulinex Pain Doré
Precio
89,00 €
Nota
Opiniones
Programas
12
Potencia
650W
Capacidad
1Kg de pan

Muchos de estos modelos ya cuentan con la calidad contrastada de los usuarios, obteniendo puntuaciones de cuatro estrellas en adelante y teniendo decenas de opiniones para que te expliquen sus pros, contras, etc. Te invitamos a que las leas si estás interesada en algún modelo en particular.

Panificadora Silvercrest de Lidl

Panificadora Lidl

Hay una panificadora que despierta especial interés entre los usuarios y es la que vende Lidl. Se trata de un modelo de la marca Silvercrest, una marca que sólo se vende en los establecimientos de Lidl, ese es quizás su pequeño inconveniente, pero es una marca de las consideradas baratas pero que a la vez da una rendimiento, una calidad bastante buena. A veces esta panificadoa aparece en venta un par de veces al año, por lo que es bastante frecuente que el mismo día que las venden se agote.

Lo primero que nos encanta, es que tiene un amplio abanico de programas, 12 en concreto, donde podemos hacer desde bizcochos, preparar la masa de la pizza, preparar pasta, confitura, pero también dispone de varios programas para hacer pan, incluso se puede hacer pan sin gluten, de gran ayuda para los celiacos.

Programas de la panificadora Lidl

Los programas vienen muy bien indicados en la panificadora, simplemente tenemos que poner los ingredientes en el recipiente interior y después seleccionar el programa que deseemos. En la pantalla LED podremos ver el tiempo que será necesario, pero también podremos ver el proceso en el que está la elaboración, perfecto por si queremos pausarla y así añadir algún tipo de ingrediente más. Entonces la máquina se pondrá a hacer su trabajo, mientras nosotros nos podremos dedicar a otras tareas. Entre sus muchas funciones, por ejemplo, podemos seleccionar que tengamos el pan calentito en el momento que lo queramos, por lo que es una maravilla poder levantarse por las mañanas y tener un pan recién hecho y calentito.

Podemos también seleccionar el nivel de tueste, 3, pero también el tamaño del pan o lo que queramos hacer. Podemos hacer pan de 750g, 1000g o 1250g. Quizás la pequeña pega es que los panes salen en forma de pan de molde, pero sin problemas, por ejemplo, podemos seleccionar el programa de amasado y nosotros mismos después darle la forma que queramos, por ejemplo de baggette y ponerlo entonces en el horno.

Accesorios de la panificadora Lidl

Además de la panificadora, lógicamente viene el manual de instrucciones, pero además tiene un libro de recetas muy completo, un vaso medidor, una cuchara medidora y un extractor de la varilla amasadora.

Tiene una potencia bastante alta, 850W, además de tener unos pies antideslizantes, para asegurarnos que no se mueva. Quizás la mayor pega es que el aparato no es precisamente pequeño, ocupa algo de espacio, pero no nos importa nada al ver lo útil que nos está siendo, los ricos panes que podemos hacer y que podéis comprobar en las fotos que pongo.

Por todos estos motivos me parece un aparato totalmente recomendable.

Cómo usar una panificadora

Pan integral

Las panificadoras suelen tener una serie de programas que permiten hacer distintas variedades de pan:

  • Pan básico y pan básico rápido: el primero permite realizar la mayoría de las recetas utilizando harina de trigo, y el segundo programa es la versión rápida del primero, pero la miga del pan puede quedar menos ligera.
  • Pan francés: es una receta de pan blanco típico francés.
  • Pan integral (corto y rápido): la versión corta y larga para hacer pan integral, con el cual tendrás que utilizar harina de pan integral.
  • Pan azucarado: igualmente con las dos versiones, es un programa que se adapta a aquellos panes que llevan más grasa y mas azúcar.
  • Pan super rápido
  • Bizcochos y cakes: este os permite cocinar pastas y pasteles con levadura química.
  • Mermeladas y compotas: que nos sirve para cocer la mermelada típica en la cuba.
  • Masas subidas: es un programa que no cuece solo vale para amasado y subida de las masas, como por ejemplo el de la pizza.
  • Sólo cocción: este sirve únicamente para cocción, para calentar o hacer pan crujiente, para la combinación con el programa de masas subidas, para acabar la cocción en caso de corte de corriente, etc.

¿Cómo funciona una panificadora?

Los ciclos para la realización de las recetas se van poniendo en marcha ellos solos según el programa que hayas elegido, pero son los siguientes:

  • Precalentado que se utiliza normalmente con los programas 4 y 5 para mejorar la subida de la masa.
  • Amasado que te permite formar la estructura de la masa y por lo tanto, es la manera de que después te suba correctamente.
  • Reposo: es el reposo que necesita la masa durante un tiempo, para mejorar la calidad del amasado.
  • Subida: es el tiempo durante el cual la levadura actúa para que el pan suba y llegue a tener ese aroma tan típico.
  • Cocción: este ciclo transforma la masa en miga y permite el dorado de la corteza del pan.
  • Mantenimiento en caliente: te permite guardar el pan caliente después de su cocción. Aunque es mejor retirar el pan después de la cocción. Aunque es mejor retirar el pan después de la cocción, porque si lo dejas demasiado tiempo se pude cocer algo más de lo que esperabas.

Ingredientes para hacer pan

  • Harina: La harina utilizar ha de ser “harina de fuerza”, ya que su contenido en gluten es mayor y hace que el pan quede esponjoso. La harina debe estar perfectamente medida, para que no queden secos
  • Levadura: ha de ser de panadería fresca o seca. Yo la he comprado seca de la marca “vahiné”. La fresca la podéis comprar en panaderías o en el Mercadona. La levadura especial para pan de vahiné también la compré en el El Corte Inglés y me costo 1,35€ la cajita con 4 sobres (cada sobre da para 2 panes aproximadamente). Esto es muy importante, ya que si usáis levadura química (la Royal de toda la vida) el pan no “subirá”.
  • Las materias grasas y el aceite: las materias grasas hacen que el pan sea más esponjoso y sabroso. También te ayuda a que el pan se conserve durante más tiempo. Si utilizas mantequilla, hay que desmigarla en pequeños trozos para que la masa sea más homogénea .
  • Los huevos: los huevos hacen que la masa sea más enriquecida, mejora el color del pan y favorece el buen desarrollo de la miga. Si utilizas huevos reduce un poco la cantidad de leche o agua, para conseguir la cantidad de liquido justa. Y si los huevos son algo grandes añade un poco mas de harina.
  • La leche: se puede utilizar tanto la leche fresca como en polvo. Si utilizas la leche en polvo( cosa que yo no suelo hacer) añade la cantidad de agua que te indica al principio, ya que la receta viene con leche en polvo, pero si es la fresca, debes controlar la cantidad de agua que eches después.
  • El agua: el agua es la que activa la levadura, hidrata el almidón de la harina y permite la formación de la miga. Se puede ir sustituyendo como os tengo dicho anteriormente, pero no toda, por leche y huevos.
  • Azúcar: mejor es el azúcar blanco, el moreno o de miel. No utilizar azúcar refinado o en trozos. El azúcar lo que hace es nutrir la levadura y darle buen sabor al pan, también ayuda al dorado de la corteza.
  • Sal: da más gusto al pan, permite regular la actividad de la levadura y gracias a él la masa se cierra, compacta y no sube demasiado deprisa.
  • Adivitos o ingredientes añadidos: a que nos puede gustar añadirle al pan o masas ricos ingredientes en su interior, personalizando así nuestras recetas, esos ingredientes irán al gusto, pero siempre respetando los momentos para ponerlos.

Los ingredientes han de introducirse con el peso exacto de la receta, así que es imprescindible una báscula de cocina para pesar la harina.

Orden en el que se echan los ingredientes

A la hora de usar la panificadora hay que tener en cuenta 2 cosas fundamentalmente, los ingredientes a usar y orden con el que los introducimos en la cubeta.

A no ser que la receta diga lo contrario, el orden general a respetar a la hora de introducir los ingredientes en la cubeta es: líquidos (agua, mantequilla, aceite, huevos), sal, azúcar, primera mitad de harina, leche en polvo, segunda mitad de harina y levadura.

Para evitar que se estropea la subida de las preparaciones, es mejor echar todos los ingredientes en la cuba desde el principio y evitar abrir la tapa durante la indicación, a no ser que una receta indique lo contrario.

Consejos antes de hacer pan

Panificadora

  • La preparación del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura, es mejor no hacerlo en días demasiado calurosos o en todo caso utilizar los líquidos algo más frescos, es que esto es algo más complicado para hacer. Porque tampoco tienen que estar helados. Asique si tienes la zona donde lo vas a preparar a una temperatura normal y no calurosa mejor que mejor.
  • A veces es bueno comprobar el estado de la masa a la mitad del amasado, ya que debe ser homogénea la mezcla, pero es mejor mirarla, por si es mejor añadirle un poco de harina o mas liquido. Corregirla suavemente, esto es realmente algo de buen ojo, yo estoy acostumbrada a hacer masas para empanada y pizza entonces ya controlo ese aspecto.
  • Lo de la levadura es importante, porque si echas poca la masa subirá demasiado deprisa y si hechas demasiada el pan se hace mucho más frágil en la corteza, por eso es importante echar la estrictamente necesaria para cada receta. Yo ahora también la hecho a ojo, porque ya es por costumbre, pero mientras no te acostumbres, pésala.
  • Si utilizáis levadura de panadero, la debéis disolver en agua antes de mezclarla, la podéis disolver en el agua que lleva la receta, bueno podéis no, debéis disolverla en el agua de la receta.
    Si hay un corte de corriente corto, la panificadora tiene una protección de 7 minutos, pero si es más largo deberás programarla de nuevo y controlando los tiempos otra vez, asique eso tendrás que controlarlo igualmente tu.

Recetas para panificadora

En el libro de instrucciones de la panificadora vienen diferentes recetas de plan blanco, francés, integral, briox, masa de pizza, etc.

Por el momento yo he probado el pan francés, el integral (añadiendo nueces) y el pan azucarado (queda como un panettone delicioso). Siempre he medido las cantidades de la receta con exactitud y he introducido los ingredientes en la cubeta en el orden aconsejado y hasta ahora todo ha salido buenísimo.

Se pueden añadir todo tipo de ingredientes al pan (frutos secos, tomate, queso, especias, chocolate…). Para ello, la panificadora emite una señal acústica en el preciso momento en el que hay que agregarlos a la masa.

Os dejo con algunas recetas para que las probéis vosotros también:

Ingredientes para hacer pan básico

Dependiendo del peso, yo os pongo el de 1000 g, y os pongo más claro algunos aspectos para que se entiendan, como las cucharaditas.

  • 2 cucharadas de postre de aceite
  • 330 ml de agua
  • 1,5 cucharadita de café de sal
  • 2 cucharadas de postre de leche en polvo
  • 605 g de harina
  • 1.5 cucharadas de café de levadura en polvo

Ingredientes para hacer masa de pizza

Esta la utilizo con el peso de 750 gramos porque en mi casa es suficiente.

  • 1 cucharada de postre de aceite
  • 240 ml de agua
  • 1,5 cucharadita de café de sal
  • 480 g de harina
  • 1 cucharada de postre de levadura en polvo

Supongo que os preguntareis cuánto tarda la máquina en amasar y cocer el pan. La verdad es que un poco, unas 3,30h, en los programas normales, los rápidos tardan una hora menos aproximadamente. El pan super rápido se hace en 1,20h minutos aunque aun no me ha dado tiempo a probarlo, y la masa de pizza está lista en poco más de una hora.

Aunque cuando se lo dije a mi abuelo, él se extrañó de la rapide con la que se puede hacer pan (¿sólo 3 horas? me preguntó). Así que el tema tiempo, depende de los ojos con los que se mire.
Siempre se puede dejar todo listo por la noche y programarla para que por la mañana o a mediodía el pan esté listo para comer.

Yo os la recomiendo, porque con la panificadora redescubres el placer de comer pan, algo tan arraigado a nuestra dieta mediterránea, más ahora que hay estudios que demuestran que comer pan barato del que venden en los supermercados puede traer problemas digestivos a largo plazo.

Cómo limpiar una panificadora

Casi se me olvida hablaros de una cosa que para mi es básica. La facilidad de limpieza. ¿No os pasa que cuando un electrodoméstico por muchas maravillas que haga si es un rollo de limpiar acaba en un armario acumulando polvo?

A mi eso me pasa especialmente con la freidora, con tal de no limpiarla no la uso. En cambio la cubeta de las panificadoras se limpian en un plis con uno de esos estropajos con esponja (para no rallar) y un poco de agua caliente. No te lleva más de un minuto y sin frotar ni rascar, pues no quedan restos.

Esperamos que te haya servido de ayuda y tengas mucho más claro el partido que le puedes dar a un electrodoméstico como este.

¿Merece la pena comprar una panificadora?

Panificadora Moulinex

Alguna cosa buena que tiene es que es fácil de limpiar una vez que la acabas de usar, sus accesorios son fáciles de quitar y muy fáciles de limpiar, eso sí, siempre que lo hagas justo después de su uso y no dejes secar los restos de masa.

No puedo decir que saque mal pan, porque realmente se hace un pan muy rico si lo haces tal como indica la receta te saldrá genial, todas las recetas te vienen en el libro de instrucciones, así que no tendrás problemas para usarla, además algo que me gusta, es el tema de elegir el pan como lo quieres, si mas crujiente o blanquito, eso me gusto mucho en la panificadora, ya que en casa los dos tenemos diferentes gustos al respecto, así que a la hora de preparar las baguettes las metemos por separado.

La peor de las desventajas que tiene es el tiempo de cocción, ya que no baja de hora y media y ese es el programa para las masas de las pizzas, porque en las masas del pan y su preparación no baja de las dos horas y media hasta las tres horas y pico, o sea que tarda una eternidad en el caso de que seamos poco pacientes. Yo normalmente para hacer el pan dejo todo preparado el día anterior, los ingredientes y todo, para ponerlos por la mañana temprano a hacer. Esto es lo peor que puede tener, demasiado tiempo para hacerse.

Por lo demás estoy contenta, y algo que me llamo la atención, es que no solo es para pan, sino que puedes preparar diferentes cosas, como mermeladas, que me gusta hacerla también, sobre todo de fresa, cake que también lo preparo de vez en cuando y pan integral para mi.